Gyorsan elkészíthető görög fogások- amit a gyerekek is imádni fognak

A gazdag görög konyha gyors és könnyen elkészíthető receptjei, nem csak a mediterrán ízek kedvelőinek, receptek, amit a gyerekek is imádni fognak!

GÖRÖG ŐSZIBARACKLEVES

HOZZÁVALÓK

SPENÓTOS HÁROMSZÖGEK (SPANAKOPITA)

HOZZÁVALÓK

·         1 csomag rétestészta (de leveles tésztával is jó)

·         10 dkg spenót

·         20 dkg  túró

·         1 db tojás

·         10 dkg krémsajt

·         1 fej vöröshagyma

·         1 gerezd fokhagyma

·         só

·         bors

·         szezámmag díszítésnek

ELKÉSZÍTÉS

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olajon megdinszteljük, majd rádobjuk a friss spenótot, pároljuk pár percig, amíg össze nem esik.

Ezután krémesre keverjük a túróval, krémsajttal, tojással, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Fogunk egy rétestészta lapot, megkenjük vékonyan olvasztott vajjal, majd ráteszünk még egy lapot, azt is vajazzuk és végül még egy réteslap kerül rá (tehát összesen 3 lap). Az utolsót már nem kell vajazni.

Négy egyenlő csíkra vágjuk a tésztát, az egyik végükre teszünk egy evőkanál tölteléket és feltekerjük. A feltekert háromszögeink tetejét vajazzuk és megszórhatjuk szezámmaggal.180 fokos előmelegített sütőben 20 percet sütjük vagy amíg szép barna nem lesz a teteje.

Pastitsio – a görög rakott tészta

HOZZÁVALÓK

·         4 személyre

·         25 dkg makaróni tészta

·         só

·         1 evőkanál olívaolaj

·         2 kisebb fej vöröshagyma

·         2 gerezd fokhagyma

·         75 dkg sertés-marha darált hús

·         só, őrölt fekete bors

·         1 teáskanál fűszerpaprika

·         1 késhegynyi őrölt fahéj 

·         2-3 tk oregano

·         25 dkg aprított paradicsom (konzerv)

·         1 dl száraz vörösbor (elhagyható)

·         1 kis csokor petrezselyemzöld (szárított is lehet

·         5 dkg vaj + a tepsi kikenéséhez

·         4 evőkanál liszt

·         5 dl langyos tej

·         reszelt szerecsendió

·         10+10 dkg tetszőleges félkemény sajt (pl. gruyere)

ELKÉSZÍTÉS

-A makarónit lobogó, enyhén sós vízben  fogkeményre főzzük. Mikor elkészült, leszűrjük.

-Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a megtisztított, finomra vágott vörös- és fokhagymát párolni kezdjük rajta. Rátesszük a darált húst, és erős lángon, kevergetve fehéredésig sütjük. Fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával, fahéjjal és az oregano lecsipkedett leveleivel. Hozzáöntjük az aprított paradicsomot és a bort, majd lassú tűzön sűrű raguvá főzzük. Végül belekeverjük a finomra aprított petrezselymet.
-Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, habverővel simára keverjük. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, sóval, kevés borssal és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Hozzászórunk 10 dkg reszelt sajtot, és folyamatos keverés mellett sűrű besamelmártássá főzzük.
-Egy nagy méretű sütőtálat vékonyan kikenünk vajjal. A kifőtt tészta 3/4-ét összekeverjük 4 evőkanálnyi besamellel, és a sütőtálba simítjuk. Ráhalmozzuk a húsos ragut, erre kerül a maradék tészta és a többi besamel. Tetejét megszórjuk a másik 10 dkg-nyi reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt összesütjük.

Bugatsa

HOZZÁVALÓK

A tésztához

·         1 csomag leveles tészta

A krémhez

·         1 l tej

·         1 bögre cukor (2 dl-es)

·         1 bögre búzadara

·         4 ek vaj (jó minőségű)

·         1 db vanília (kikapart belseje, vagy 1 zacskó vaníliás cukor)

A tálaláshoz

·         5 dkg porcukor

·         2 ek fahéj

A tepsi kikenéséhez

1 ek vaj

ELKÉSZÍTÉS

Feltesszük a tejet a cukorral főni, mikor felforrt, állandó keverés mellett beleszórjuk a búzadarát, besűrítjük.

Ha kész a krém, félrehúzzuk, beletesszük a vaníliát meg a vajat, kicsit hűlni hagyjuk.

Bekapcsoljuk a sütőt.

Amíg előmelegszik a sütő, a tepsi alját egy kis vajjal megkenjük, a leveles tészta felét alulra fektetjük.

Rásimítjuk a krémet, majd a másik tésztalappal befedjük, mehet a sütőbe.

A sütőből kiszedve, porcukorral és fahéjjal megszórva, langyosan kínáljuk.

 sütési hőfok: 200°C

 sütési mód: alul-felül sütés

tepsi mérete: 30x20x5 cm